《生鲜羊乳标准》属地方标准，与国家标准GB6914－86及GB19301－2003相比，提出了体细胞特性，使羊乳的特点在感官及理化指标的描述上有所变动。在对收购及生产过程上的卫生要求牞对照GB12693在原料奶的采集过程中提出卫生、安全要求。羊乳与牛乳在酸度上有很大区别，此标准规定了羊乳酒精试验方法。即用等量的羊奶与酒精混合能快速简捷地检测出真、假羊奶。此标准按菌落总数及体细胞项目对原料乳给予分级。

　　据乳业专家介绍，1983年原国家商业部曾发布羊乳粉行业标准。在GB5410－1999国家标准修订中，全脂乳粉、全脂加糖乳粉包含了羊乳粉。但羊乳粉不论在感官特性、还是在理化特性等方面与牛乳有较大差别。在GB5410－1999版中，难以正确描述羊乳的特性，对产品生产和销售的真实属性有所模糊，为此陕西省特制定了《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》标准。它与GB5410－1999版的区别是：第一在感官指标中有羊乳特性表述：第二在理化指标中的蛋白质、酸度、脂肪、水分含量等有所变动，增加了复原乳可耐受的酒精浓度：第三是增加了检验规则。